Pizza
s duší.
Hostitel s úsměvem.
Autentická italská pizza pečená na bukovém dřevě. Těsto zrající 48 hodin. Suroviny přímo z Itálie. Vítejte v rodině Miciano.
Nejsem jen
majitel,
jsem váš hostitel.
Přivezl jsem si kousek Itálie až k nám, abyste u mě mohli na chvíli zpomalit a užít si chuť, která se nešidí. Každá pizza, kterou u nás dostanete, je pro mě osobní závazek — vůči tradici, vůči vám a vůči poctivému řemeslu.
Naše těsto kyne minimálně 48 hodin. Naše pec hoří bukovým dřevem. Naše San Marzano rajčata přicházejí přímo z Kampánie. Takhle se to dělá v Neapoli — a takhle to děláme i my.
„U nás se nejen jí — u nás se zůstává."
Naše Monika
Výčepní & Ambasador Plzeňského Prazdroje
Lidé za Micianem
Naše Monika
Srdce i řemeslo za výčepem
Moje cesta světem gastronomie začala na Hotelové škole ve Frenštátě pod Radhoštěm, kde jsem získala pevné základy. Už během prvních brigád v hotelu Radhošť mi ale došlo, že práce servírky pro mě není jen brigádou – je to obor, který mě skutečně baví a naplňuje.
Zkušenosti a rodinné hodnoty
Své dovednosti jsem následně tři roky pilovala v restauraci Valašská Rychta. Poté jsem na čas profesní dráhu vyměnila za tu nejdůležitější roli – roli maminky. Po mateřské dovolené mě srdce táhlo zpět mezi hosty, a tak začala moje nová éra v Restauraci Zebra.
Pivo jako řemeslo a prestižní ocenění
Právě v Zebře jsem propadla kouzlu moderního výčepnictví. Prošla jsem řadou odborných školení, protože věřím, že host si zaslouží pivo v té nejvyšší možné kvalitě. Moje úsilí a láska k „hladince" nezůstaly bez povšimnutí – získala jsem prestižní titul Ambasador od Plzeňského Prazdroje, což je pro mě potvrzením, že poctivý přístup k řemeslu má smysl.
Současnost v Pizzerii Miciano
Dnes mě najdete v Pizzerii Miciano, kde pro vás s radostí čepuji skvělý tankový Bohém. Spojení vynikající pizzy a perfektně ošetřeného piva je přesně to, co mě baví. Největší odměnou jsou pro mě milí hosté a pocit, že se u nás cítíte dobře.
Monika říká
„Kvalita piva a spokojený zákazník jsou pro mě vždy na prvním místě."
Lidé za Micianem
Z pražského fine-diningu
k srdci Beskyd
Poznejte člověka, který v Miciano tvoří chutě s příběhem.
GAULT&MILLAU
1 čepice · 2024
TERASA U ZLATÉ STUDNĚ
Fine dining · Praha
Moje cesta do kuchyně v Miciano nevedla zkratkou. Ze Slovenska jsem do Česka přišel za poctivou gastronomií a prošel jsem si vším – od rodinných hospod v Ostravě přes krizové řízení pivovaru až po vysokou školu vaření u Pavla Sapíka v pražské Terase u Zlaté studně.
Zažil jsem lesk luxusních hotelů i prestižní ocenění Gault&Millau (jedna čepice v roce 2024), ale nakonec jsem zjistil, že největší kouzlo má rodinný podnik na horách. Žádný pětihvězdičkový hotel nevyváží tu svobodu a kreativitu, kterou mám v Miciano.
Baví mě brát klasiku a dávat jí moderní tvář – lehčí, zdravější a krásnou na pohled. Nevařím podle korporátních tabulek, ale podle čerstvých surovin od regionálních dodavatelů a darů našich hor. Chci, abyste v každém soustu cítili, že jídlo pro vás připravoval někdo, koho to u té pece prostě baví.
Šéfkuchař
Martin
Gault
&Millau
🍴
2024
„Je to honička být v kuchyni jednička"
Moderní klasiky z naší kuchyně
U Sapíků s P. Sapíkem
Předkrm
Moderní klasika
Polévka
Pec hoří.
Řemeslo žije.
Každá pizza z našeho bukového dřeva nese v sobě 500 stupňů vášně a desetiletí neapolské tradice.
Naše tři pilíře
Pec na bukovém dřevě
Pečeme výhradně na kvalitním bukovém dřevě. Pec dosahuje 400–500 °C a dá pizze tu nezaměnitelnou kouřovou chuť a rustikálně spálenou kůrku.
Těsto zrající 48 hodin
Naše těsto necháváme pomalu kysnout minimálně 48 hodin. Výsledkem je nadýchaná, lehce stravitelná cornicione, která se rozplývá na jazyku.
Přímý dovoz z Itálie
San Marzano rajčata z Kampánie, Mozzarella di Bufala z jižní Itálie, prémiový olivový olej. Žádné kompromisy — jen to pravé.
U italského stolu čas neexistuje
Pro nás v Miciano není jídlo jen řemeslo, je to způsob,
jak říct „mám vás rád."
„V Itálii se neříká ‚pojďme se najíst', ale ‚pojďme sdílet' (stare a tavola). Stůl je pro nás posvátné místo. Je to prostor, kde se řeší velké životní pravdy, kde se rodí přátelství a kde se upevňují rodinná pouta."
Věříme v hodnoty, které se dnes z moderního světa vytrácejí: v pomalost, autentičnost a přítomný okamžik. Italská kultura stolování nás naučila, že ta nejlepší ingredience, kterou můžeme do naší pizzy přidat, není jen prvotřídní mozzarella, ale čas, který u nás strávíte se svými blízkými.
U nás v Miciano nespěcháme. Chceme, abyste se i vy na chvíli zastavili, odložili telefony a užili si tu prostou radost z dobrého jídla a společnosti. Protože život je příliš krátký na to, abychom jedli ve spěchu.
„Když mě u pece uvidíte, klidně na mě mávněte — rád vás uvidím!"
— majitel Pizzerie Miciano
Stare a tavola · Sdílet stůl
Pivo z tanku
Italská vášeň,
české zlato
Protože k poctivé pizze patří pivo s charakterem.
V Itálii se k pizze pije víno, ale my jsme v Česku a na své kořeny jsme hrdí. Věříme, že nic nedoplní chuť těsta z pece tak dokonale, jako řízný, čerstvě načepovaný ležák.
Pro Miciano jsem osobně vybral Bohém 11° z Krušovic. Protože je to pivo, které si na nic nehraje — uvařené z žateckých chmelů s ušlechtilou hořkostí, která skvěle vyváží chuť našich surovin.
Zatímco v peci praská bukové dřevo, my vám čepujeme pivo s duší a jiskrou. Přijďte si užít ten moment, kdy se neapolská tradice potká s poctivým českým ležákem.
„U nás je totiž každý host tak trochu bohém."
Po hlavním chodu
La Dolce Vita
il caffè · i dolci · il digestivo
V Itálii se po jídle nespěchá domů. Objedná se káva, přinese se něco sladkého a rozhovor pokračuje. Právě tak to máme rádi i u nás.
Caffè
Naše káva
Italský espresso je rituál, ne jen nápoj. Vybíráme zrna s charakterem — tmavě pražená, plná těla, s přirozenou sladkostí. Každý šálek je malá ceremonie na závěr jídla.
Espresso · Cappuccino · Lungo
Dolci
Domácí dezerty
Dezerty se chystají každé ráno znova — žádné chlazené polotovary. Sezónní suroviny, italská inspirace, trocha beskydskeho charakteru. Sladký bod za tečkou.
Tiramisu · Panna Cotta · Sezonní specialita
Digestivo
Digestiv na rozloučenou
Každé dobré italské jídlo si zaslouží správné finále. Limoncello, Grappa, Amaro — nápoje, které zpečetí večer a dají vám důvod zůstat ještě chvíli.
Limoncello · Grappa · Amaro
„La dolce vita non finisce mai."
Sladký život nikdy nekončí.
U našeho rodinného stolu
Svatby · Křtiny · Kulatiny · Firemní akce
Chystáte svatbu, křtiny nebo kulatiny? U nás v Miciano to nebude jen „další akce v restauraci". Chceme, abyste se u nás cítili přesně tak, jako byste své nejbližší pozvali k sobě domů na zahradu – jen s tím rozdílem, že veškerou péči a vaření nechte na nás.
Srdcem každé oslavy je naše pec na dřevo. Právě v ní pro vás s láskou připravujeme vše od křupavé pizzy až po speciality, které voní ohněm a dřevem. K hostům přistupujeme jako k vlastní rodině: s úctou, neformální pohodou a snahou splnit každé přání.
„Protože ty nejlepší vzpomínky nevznikají u strojených rautů, ale u stolu, kde se lidé hlasitě smějí, víno teče proudem a jídlo chutná poctivým domovem."
Svatební oslava u nás
Zarezervujte termín ještě dnes
Každá oslava je u nás jedinečná. Ozvěte se, rádi s vámi probereme vše do detailu.
Zavolat: 604 467 345
Kontakt & rezervace
Adresa
Pizzerie Miciano
Sport Art Hotel
Prostřední Bečva
756 56 Rožnov pod Radhoštěm
Otevřít v Google MapáchOtevírací doba
🛵 Rozvoz take away
Doručujeme do okolních obcí: